🌿 봄이 오면 꼭 먹어야 할 채소, 봄동!
달큰하면서도 아삭한 식감이 매력적인 봄동을 활용해 건강한 솥밥을 만들어볼까요?
다시마육수의 감칠맛이 더해지고, 쫄깃하게 볶은 표고버섯이 더해져 구수하고 고소한 풍미 가득한 솥밥 완성!
지금부터 봄동 솥밥 레시피를 자세히 알려드릴게요. 😊
🌿 봄동 솥밥 레시피
🛒 재료 (2~3인분 기준)
✔ 쌀 – 2컵
✔ 봄동 – 5~6장 (먹기 좋은 크기로 자르기)
✔ 표고버섯 – 3~4개 (슬라이스)
✔ 다시마육수 – 2컵 (멸치 없이 다시마만 우린 육수)
✔ 들기름 – 1스푼
✔ 통들깨 – 1스푼
✔ 표고버섯 볶음용 기름 – 식용유 또는 들기름 1/2스푼
✔ 소금 – 1/2 티스푼 (기호에 따라 조절)
🥘 만드는 법
1️⃣ 다시마육수 만들기 (밥물 준비)
✔ 냄비에 물 2컵 + 다시마 1~2조각(5cm 크기) 넣고
✔ 약한 불에서 10~15분 끓인 후 다시마 건져내기
👉 멸치 없이 다시마만 우려 감칠맛 가득한 깔끔한 육수 완성!
2️⃣ 쌀 씻어 불리기
✔ 쌀 2컵을 깨끗이 씻은 후 30분 정도 불려두기
✔ 체에 밭쳐 물기를 빼둔다
👉 불린 쌀을 사용하면 밥이 더욱 쫀득하고 부드럽게 완성!
3️⃣ 표고버섯 쫄깃하게 볶기
✔ 팬에 식용유 or 들기름 1/2스푼 두르고
✔ 슬라이스한 표고버섯을 약한 불에서 마른 듯 쫄깃하게 볶기
✔ 표고버섯의 수분이 날아가면서 고소하고 깊은 맛이 살아남
👉 버섯을 마른 듯 볶으면 쫄깃한 식감이 살아나요!
4️⃣ 솥밥 만들기 (봄동 + 표고버섯 넣기)
✔ 솥(또는 냄비)에 불린 쌀 + 다시마육수 2컵 넣고
✔ 중약 불에서 밥을 짓기 시작
✔ 밥물이 끓어오르면 볶은 표고버섯을 넣고 뚜껑 닫기
✔ 약한 불로 줄여 10~12분 더 익히기
✔ 불을 끄고 봄동을 위에 올린 후 5분간 뜸 들이기
👉 봄동은 뜸 들일 때 넣으면 아삭한 식감이 살아 있어요!
5️⃣ 마무리 (들기름 & 통들깨 추가!)
✔ 솥밥이 완성되면 들기름 1스푼 + 통들깨 1스푼 뿌리기
✔ 주걱으로 골고루 섞어 그릇에 담아 완성!
👉 들기름이 들어가면서 고소한 풍미가 UP!
👉 통들깨가 씹히는 맛을 더해줌
🍚 완성 & 맛 평가!
✨ 다시마육수 덕분에 밥 자체가 감칠맛 가득!
✨ 봄동의 달큰한 맛과 아삭한 식감이 살아 있음
✨ 표고버섯이 쫄깃하게 씹혀서 더욱 맛있음
✨ 들기름과 통들깨가 고소한 향을 더해줌
👉 입안 가득 건강한 봄의 맛! 한 그릇 뚝딱 가능!
🍽 함께 곁들이면 좋은 반찬
✔ 양념 간장 (간장+다진 마늘+참기름+청양고추)
✔ 김치 or 무생채
✔ 된장국 or 맑은 국
✔ 구운 김
👉 깔끔한 한식 밥상으로 완벽한 조합 완성!
🏁 결론 – 봄철 입맛 살리는 건강한 솥밥!
✅ 봄동의 달큰한 맛과 표고버섯의 쫄깃한 식감이 조화로움
✅ 다시마육수를 사용해 깔끔하고 감칠맛이 뛰어남
✅ 들기름과 통들깨로 고소한 풍미 UP!
✅ 자극적이지 않아 온 가족이 건강하게 먹을 수 있는 밥상
🌸 제철 봄동으로 만든 솥밥, 꼭 한번 만들어보세요! 😊